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论土豆的几种做法（第3页）

叶容容看着这筐土豆，心里面已经有数了，定要让他们这群古人好好尝尝土豆的味道。

她先挑了几个个头大的土豆，用清水洗净泥沙，削皮切片。土豆切丝，粗细均匀，泡在冷水里去掉多余的淀粉；再切几块滚刀块，准备做焖饭；剩下的整颗留了几个，用来炖排骨。

排骨是早市上小六买回来的，还带着血水。

叶容容把排骨焯水去腥，捞出沥干。锅里放油，烧热后下土豆爆香，倒入排骨翻炒至表面金黄，加酱油再加水没过排骨，盖上盖子小火慢炖。

趁着炖排骨的功夫，她开始做土豆焖饭。

米淘洗干净，土豆块铺在米上，加盐和一点点油，加水没过米面，盖上盖子小火焖。

米饭的香气混着土豆的甜香，从锅盖缝隙里钻出来，满屋子都是。

土豆丝炒起来最快。

锅里油烧热，倒入泡好的土豆丝大火快炒，加盐和醋，翻两下就出锅。

土豆丝脆生生的，酸辣开胃，颜色也好看。

排骨炖了半个时辰，汤汁收浓了，再把土豆块下进去，继续焖煮。

土豆吸足了肉汁，变得软糯油亮，筷子一戳就断。最后撒上葱花，连锅端上桌。

叶容容看到还剩最后几个土豆，干脆就直接水煮土豆，还可以给他们介绍土豆最简单的吃法。

“好香啊！”小六凑过来，鼻子使劲吸了两下，“光闻这个味儿我就能吃三碗饭。”

苗苗在里面笑着摆碗筷。

小五端饭端菜，一桌子人围坐在一起，眼睛全盯着那几道菜。

叶容容把土豆焖饭盛出来，米饭颗颗分明，土豆软烂，拌在一起金黄诱人。

土豆烧排骨浓油赤酱，排骨酥烂脱骨，土豆吸饱了汤汁。清炒土豆丝摆在旁边，酸辣爽口。

众人等蒋成晏先动筷子。他夹了一块土豆烧排骨里的土豆，放进嘴里，嚼了两下，没说话，又夹了一块。

小六再也忍不住了，筷子伸出去，夹了一大块焖饭送进嘴里，含混不清地说：“这东西比米还顶饱！”

小五抢了一筷子土豆丝，嚼得嘎吱响，连连点头。初一更是吃得头都不抬，一勺焖饭一口排骨，腮帮子鼓鼓的。

叶容容自己也吃了一块炖土豆，软糯入味，确实不错。

她心里忽然涌上一股说不出的感慨一个月前，她还蹲在破庙里拿野菜充饥。

一个月后，她已经在这片干裂的土地上种出了粮食，端上了桌。

蒋成晏吃了两碗焖饭，又喝了一碗汤才放下碗筷。

他看了一眼桌上见底的盘子，又看了一眼叶容容，说：“这东西，推广开去，能救不少人。”

叶容容点点头，笑了：“等过几天全部收了，留够种子，剩下的分给县城里的人。让他们先尝一尝。尝过了，自然就愿意种了。”

看着大家都吃的差不多了，叶容容才拿出刚刚最后的几个水煮土豆，笑道：“刚刚给你们演示的是地主家才有的吃法，正常人哪能顿顿吃肉，哪怕什么都没有，只需要清水，水煮土豆就是一道菜。”

没想到还有惊喜，蒋成晏也没想到，这个东西居然还能代替米饭。

叶容容轻轻剥开土豆的表皮，掰成两半，递给蒋成晏：“蒋公子，这才是我想推行的方向，平常人一顿吃两个土豆就可以果腹。”

蒋成晏接过土豆，咬了一口，刚刚已经吃饱的胃，在两口土豆下肚，竟然撑得慌。

“就这么简单就是一道菜？”