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第104章 辞旧迎新（第2页）

案板上，早就摆满了赵军提前化冻的食材。

其中最惹眼的，莫过于那四只硕大无比的黑熊掌。

处理熊掌是极其繁琐的功夫活。

赵军先把熊掌浸泡在温水里，用刷子仔仔细细地洗去泥沙。

随后起锅烧水，水开后将熊掌扔进去焯烫。

反复几次，去尽了血水和土腥味。

紧接着，赵军用大镊子，一点一点拔去熊掌上残留的粗毛。

前世作为千万级赶山博主，处理这些顶级山珍对他来说简直是手到擒来。

清理干净后，赵军往大铁锅里倒了半斤猪油。

油温烧至七成热，抓了一大把葱姜蒜、八角桂皮扔进去爆香。

随着“刺啦”一声爆响，浓郁的香料味瞬间激了出来。

赵军将两只肥厚的熊掌下锅，煎至表面微黄，随后倒入半瓶酱油、两大勺黄豆酱，最后舀了几大瓢清水，没过熊掌。

“灶坑里的火添一把，大火烧开，再转小火慢炖。”

赵军冲着里屋喊了一声，苏雅立刻跑出来，往灶坑里塞了两根粗壮的红松木柈子。

除了红烧熊掌，赵军还剁了整整五斤猪排骨，和土豆、豆角干炖了满满一大锅。

随着时间的推移，锅里的汤汁开始翻滚。

熊掌特有的胶质和猪肉的油脂混合在一起，在高温的催化下，发生着奇妙的化学反应。

一股极其霸道、浓郁到化不开的肉香，顺着屋顶的烟囱，毫无阻挡地飘散了出去。

北风一吹，这股香味瞬间弥漫了半个永安屯。

虽然隔壁张大拿家已经被封了，但稍远一点的村民家可遭了殃。

村西头的李老汉正端着一碗稀得能照出人影的苞米面粥，就着一口酸萝卜条往下咽。

突然，一股浓烈的红烧肉香钻进了鼻腔。

李老汉手一顿，用力吸了吸鼻子，眼睛瞬间瞪得溜圆。

“这是谁家在炖肉？咋这么香啊！这得放了多少肉，多少油啊！”

李老汉咽了一大口唾沫，手里的苞米面粥顿时变得如同嚼蜡。

不光是他，整个村子里的狗都馋得在院子里疯狂打转、狂吠。

几个馋嘴的小孩顺着香味跑到了赵军家的院墙外，冻得吸溜着鼻涕，趴在墙头上眼巴巴地往院里望，馋得哇哇直哭，最后被自家大人骂骂咧咧地揪着耳朵拎了回去。

下午四点多，天色已经擦黑。

赵军掀开锅盖。

大铁锅里，汤汁已经被收得浓稠红亮，咕嘟咕嘟地冒着泡。

两只黑熊掌已经被炖得软糯脱骨，颤巍巍的胶质仿佛一碰就要化开。