读书阁

第五十八章 仔姜腰花（第2页）

买猪肉时，何幼安看到有新鲜的猪腰，要了两副，老板直接送她了，反正也没人愿意吃。

腰花清除掉中间的白色筋膜部分，放在盆中用淀粉水狠狠搓洗几次，清洗干净。

再用白酒，胡椒粉反复浸泡冲洗，处理好的猪腰片花刀，再切成小块，倒入盐，酸辣椒，酱油，白糖，一点胡椒粉，最后一勺淀粉。

抓匀腌制起来，腌制好的猪腰花放入一点花椒粒，小米辣，拍两瓣蒜末，一整根仔姜切成丝，几根蒜黄切段备用。

锅中下一大勺素油，猪油一点点，烧到最热的时候，将腰花倒入锅中，快速炒至变色，变色后直接放入仔姜丝和蒜黄。

翻炒一分钟左右就可以出锅了，这样炒出来的腰花脆嫩入味，还不腥，仔姜和蒜黄都能直接吃。

配上刚出锅的大米饭，飘香十里。

何长耀到时就看着何幼安在炒菜，闻着香得很，一问是猪腰子，顿时有点反胃。

猪腰以前娘也做过，那叫一个腥臊，臭的要死，最后喂鸡，鸡都没吃。

李桂花看着也是不知道该说不该说，这东西不能吃。

何幼安做好两个菜以后，就看到两人在她身后，盛着米饭欲言又止的。

“怎么了？”何幼安看看自己身上，带了围裙没有蹦到脏东西啊？

“幼安，你做什么都成，这猪腰子可难吃的很！“何长耀端着葱葱鲫鱼放到桌上。

何幼安这才知道，为什么从她开始处理猪腰子之后，娘就一直没说过话了。

“不是，这个猪腰我已经处理干净了，保证没有任何腥臊味！”何幼安端着让另外两人望而却步的腰花上了桌。

“我的厨艺，娘和二哥还不信吗？”

李桂花听不得这话，立马夹了一筷子：“信，我家幼安做什么都好吃！”

说完咽了口唾沫，一闭眼将腰花塞进了嘴里。

刚开始都是直接屏住呼吸的，直到嚼着嚼着，觉得不对了，香味直窜鼻孔。

腰花还特别鲜嫩脆滑，配着一口仔姜蒜黄，脆蹦儿的口感与众不同。

李桂花二话不说，又夹了一筷子。

何幼安也自顾自吃自己的，比起腰花，她更爱吃里面的仔姜蒜黄，配菜都吸满了汤汁，辣辣的刺激口腔。

何长耀看着，还有啥不明白的。

捧起碗就夹了一大筷子的腰花伴着米饭，疯狂进食。

“呼呼，幼安你怎么做什么都这么好吃啊！”米饭太烫，何长耀一边吹着一边感叹着。

何幼安很是满意二人的反应，夹了一条葱葱鲫鱼，不一会儿，完整的鱼骨就剃出来了。

何幼安恨不得给拍下来，一条鱼可以吃成这样，简直完美！

午食，客人们都还能闻到葱香味，纷纷问着，不知道何老板中午又吃什么美味了。

李翠玉恨恨的吃着钵钵鸡，她知道她知道啊！

她在铺子里都闻到了！

可惜她也不能总是来人家吃午食，否则根本不敢想象，她如今得是多么快乐的小姑娘！

李翠玉吃完就消食去了，自从何幼安这食肆开业，她就没有哪天是没吃撑得。

走着走着，就看一群人男女老少的，都结伴奔走。

“快快快，真是热闹了！柳家可真是热闹！”