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第一百二十章 火锅冒菜（第2页）

一大盆红彤彤的菜，冒着热气，再配上旁边一整锅白花花的大米饭。

任谁来看，都是一扫之前的疲累，浑身轻松。

唐昭昭给众人盛着米饭，大家伙也都不在意什么，就站着围着菜吃了。

何来庆爱吃辣，但还是第一次吃又麻又辣的，给他吃的不知道是太烫，还是太麻，忍不住的想要分泌口水，但更忍不住的是，一筷子接着一筷子的夹菜。

旁边的蒜蓉莴笋叶，最多只能算是个陪衬，偶尔谁吃的辣了，才来上一筷子，改改味，然后又迫不及待的再次进入要喷火的世界。

唐昭昭也吃的鼻尖沁出了汗水，好在铺子里还有一点奶茶底子，虽然没什么凉气了，但含上一口，还是舒服许多。

只有何幼安吃的淡定，一点没觉得麻辣，但看着一圈人辣的嘴巴眼睛红彤彤的，她也就不凡尔赛了。

今日何幼安在镇子上无事可做了，关了食肆，就回了荷花村。

打算开始研究鸳鸯火锅的另一半锅底。

想要做的是大骨汤的和番茄的。

今日没来得及买大骨头棒，便从菜地里摘了一盆的番茄，就现做番茄锅底吧。

番茄锅最重要的自然是番茄，好在自家种的番茄是最有机的，何幼安生吃了一个，一**汁，内里还有些沙瓤，吃起来酸甜可口。

这样的番茄熬煮出的浓汤才最有滋味。

先开锅烧水，在所有的番茄上划一个十字，用开水烫过后，去皮切碎备用，再留两个番茄切成块状。

热锅放上一点点素油，将姜和蒜末放入锅里，翻炒出香味，再切一个洋葱，放进锅里翻炒到软。

再将所有的番茄碎倒进锅里，一起搅拌均匀，直到炒出汁水，再倒入和番茄碎差不多分量的热水，一直熬煮。

直到粘稠，再倒入调味，一点酱油增加酱香味，一勺盐一勺糖，增加风味。

最后将所有的料渣捞出来丢掉，再放入切成块状的番茄，煮个半刻钟就够。

番茄锅底很适合吃素食和鱼片。

何幼安已经让大哥去河里捞鱼虾，晚上来打火锅了。

其他的就是菜园子里有什么就烫什么菜就行，还有她特意带回来的一块老豆腐。

何长贵也急着尝尝新出锅的番茄锅底，所以捞了两条鱼，一网兜子虾就回来了。

何幼安手法利落的剔除鱼骨，切出鱼片，虾只挑出了最大的，其余的便洗干净后准备炸成虾饼了。

调制好面糊，虾要比面还多，搅拌在一起浓稠的滴不下来。

换锅倒上素油，烧至六成热，舀上半勺子虾糊，放在热油里等待定型，再用筷子轻轻剥离，在油锅里慢慢炸出香味，焦黄后捞出控油。

等到油温升高后，再将虾饼回锅复炸一遍，才能酥脆焦香。

大半碗的虾，配上面糊正好炸了五个大虾饼，一人一个。

新鲜的虾做出来的虾饼，刚出锅后连孜然和辣椒面都不用撒，吃的就是原本的咸鲜味。

何长贵一边念着乖乖，一边将虾饼端到了桌子上。

李桂花和大丫也帮着忙，将何幼安准备好的菜洗干净，放到各个盘子里。

直到何幼安将熬制好的番茄锅底倒入铜锅，添上炭后，所有人才全部落座。