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第十五章 指挥做饭（第2页）

“改明儿娘挣到了银子，就给你再买一身，换着穿，没事儿乖宝，放心穿吧。”

江长宁低头，腼腆一笑。

江圆圆最近负责推磨盘，每天两眼一睁就是十几圈，而且秦淑给她的运动量逐步增加，这叫江圆圆每天要多睡一中午才能缓过劲儿。

看着肥瘦相间，新鲜的五花肉，江团团忍不住舔舔嘴唇。

虽然最近有吃烧鸡糖葫芦，但是一想到油滋滋香喷喷的五花肉，她就开始分泌口水。

江长宁看着猪肺和大肠，眉头都拧了起来。

“娘，你是捡回来喂小白的吗？”

秦淑疑惑，“小白是谁？”

江团团答话，“就是河对面那户养的一条小白狗。”

秦淑“嘿嘿”笑着，没有答话，叮嘱江长宁先生火炼猪油，自己则一头钻进了家旁边的野草堆里。

大铁锅里，切成大块的猪肉慢慢熬，到最后，雪白的肉呈现出焦褐色漂浮在油上面，清亮的猪油舀进带盖小盆里，香气扑鼻。

没多久，秦淑回来了，手里拿着野花椒，八角，和几片绿叶子。

江长宁看见她把黑色的圆形东西放进炼好的猪油中，顿时觉得暴殄天物，惋惜极了。

“娘，你手里拿的什么？”

“香料啊。”

秦淑找出几个小罐子分类装好。

顺带给孩子们科普，“给猪油里放上花椒黄豆，能增加保质期，不容易坏。”

她没吃过猪肉，总见过猪跑，对做饭一窍不通，但对基础的香料大料还是认识的，在这个朝代，做饭就只有干巴巴的粗盐，至于香料这种东西，暂时还没被人发现。

秦淑和江团团脑袋对脑袋，互通完这一消息后。

江团团有点犹豫，“娘，你确定你真的没认错，要是别的植物，就得放倒一家。”

“行行行，不去腥没桂皮，做出来的红烧肉干巴巴的，你乐意吃你吃。”

秦淑不惯着她，终于，江团团经过一番思想斗争，又确认了好几遍香料，点了点头。

露出一副视死如归的神情。

“等会儿我先吃，给你试毒，药倒了娘你记得救我。”

那边江长宁把五花肉切成方块，倒进锅里，就准备放盐巴。

“停停停！不是这么做的！”

江团团适时拦住，“二哥，你按我说的来，保证好吃。”

江长宁在镇子上做帮工时，偷学了不少厨艺，现在听小妹这样讲，他半信半疑，却还是照着做了。

“冷水下锅，放上葱姜片，倒白酒煮开，撇去旁边的血沫子。”

焯好水后，江长宁看秦淑要拿去倒掉，惊讶不已。

“啊？二哥，以前做肉都不焯水的吗？”

江团团问完，反应过来，这荤腥匮乏的年代，能有口肉香就太满足了，基本没人焯水。

“猪皮朝锅底，不用放油煎一下，等煎出油之后，盛起来放冰糖炒化，然后把五花肉块倒下去，翻炒均匀，裹上糖色，加入热水，再放桂皮八角香叶花椒……”

在江团团的指挥下，很快盖上锅盖，咕嘟咕嘟开始炖了起来。