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第129章 李家的产业起航（第2页）

平坦地区是良田，是租给村民耕种的，如今要做酒坊，就要把土地都收回来。

不过这些事儿不麻烦，顶多是赔偿村民一些青苗费，因为土地是李家的。

转了一圈，李凡中午留在薛山家吃饭。

大康庄的村民知道要修建酒坊，而且村民可以在酒坊做事，还能跟着学酿酒，一个个很是激动。

不管钱多钱少，公子不会亏待他们，而且总归是有钱，比种地更好。

这是名声的好处。

如果李凡自私自利，只想着敛财，在大康庄村民心中没有影响力，要推动酿酒不容易，现在却无比顺利。

村民都愿意跟着李凡干。

一个个大康庄的村民来了，纷纷向李凡和曹悦表达感激。

吃过午饭后，一行人才开始往回走。

马车中。

萱儿躺在曹悦怀中睡着了。

这小丫头跟着跑累了，上了马车不让李凡抱，偏要黏着曹悦。曹悦也宠萱儿，抱着没多久就睡了。

李凡正色道：“悦儿，曹家酿的酒我喝过，是上次我和岳父喝的那种？”

曹悦道：“是！”

想着李凡刚见到父亲，当时父亲喝得酩酊大醉，和李凡要称兄道弟，她有些无奈。

亲爹和外祖父是这样。

李凡和亲爹也这样。

一脉相传了。

李凡正色道：“曹家自己酿的酒，和外面绝大多数的酒都大同小异，只是细微的口感有区别。”

“普通的酒水比较浑浊，是浊酒，没这么甘冽。稍微好些的酒是过滤后再沉淀，显得更加清澈，味道更加醇厚。”

李凡问道：“应该是这样吧？”

曹悦点头道：“我问过酿酒师傅，大多数都是这样的。这样的酒，不是很正常啊？莫非李凡哥哥有其他的酿酒方法。”

“有！”

李凡肯定回答。

这时代的酒还是米酒，没有经过蒸馏提纯，也没有制作酒糟，更没有蒸馏酒。现阶段发酵的米酒度数低，很多人一碗一碗的喝下去，丝毫不受影响。

好酒要经过一遍一遍的过滤沉淀，才会更清澈明亮，口感也更好。

可是再怎么过滤沉淀，也达不到蒸馏酒的效果。

李凡直接道：“酿酒方法要做改良，到时候我写一本酿酒工艺，按照新工艺进行。不过今天先找一大坛酒，简单提纯后，晚上带去给岳父喝一喝。”

曹悦一脸疑惑道：“什么提纯？怎么操作呢？”

李凡说道：“试验了你就知道，具体要说，一时半会儿也说不清楚。”

曹悦点了点头，很相信李凡。

马车一路回了家里，李萱已经醒了过来，被王嬷嬷带去后院。

李凡把家里的人喊来，搬出一大坛酒，开始提纯米酒。

米酒倒入大铁锅，放上一个甑子。在甑子上还放着一口装着冷水的锅。随着米酒加热，酒蒸汽率先挥发，遇到冷水锅冷凝成液态，又会滴落在甑子里准备的导管上，顺着导管流出来。

李凡画出草图，匠人制作后开始提纯。

随着灶里点火加热，米酒渐渐沸腾热气涌动，曹悦眼中也有期待神色，说道：“李哥哥，我们搞了半下午，能行吗？”

李凡自信道：“放心，稳成。”

没过多久，导管中有一滴酒水落下。不一会儿，断断续续的酒水汇聚成涓涓细流般流出。

浓郁的酒香味，随之扩散。