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102鸭子活不过中元节（第2页）

没有一只鸭子能活着度过七月十四，这个节日当地称为鬼节，是一年中最隆重的节日，甚至比中秋节还要热闹，鸭子，当然是这个节日里的主角。

阿太已经在跟九叔公商议，明天要杀多少只鸭子，要有多少种做法，请来多少个人一起过节。

李明煦作为外地人，和江小年聊的自然也是这些事。

“为什么你们过节要吃鸭子？”李明煦百思不得其解，大家都是讲究吃鸡的。

江小年解释了半天，实在是摸不透。

“可能是跟祖先跨越阴阳有关系，相传亡人是住在阴间，奈何桥的另外一边，鸭子能有用，能带着祭品游过奈何桥，给亡人送衣服食物，超度亡人。”江小年凭借着记忆解释。

阿婶却说：“我记得我阿妈给我的解释是鸭子能连接阴阳两个地方，而且鸭子和压住邪祟的压同音，吃鸭子就能压住从阴间来的邪祟，保佑家人平安。”

张宁却摇着扇子说道：“哪有那么多说法，以前缺衣少食的，到了七月正好是鸭子最肥的季节，找个借口弄点好吃的而已。”

当然，现在还是众说纷纭，各种各样的说法也耽误不了吃鸭子啊。

第二天早上天还没亮，集市上已经人声鼎沸，都是来买鸭子的，嘎嘎声震耳欲聋。

江小年今天还有一个任务，就是在集市上帮阿太卖部分鸭子，再不卖就老了。

这一天的鸭子果然好卖，不到一个小时，全部售罄，又在街上买了不少配菜回家，准备中午的祭祀。

稻香村的人，对鸭子的烹饪，一直都是非常极致甚至是精致的。

九叔公杀鸭，孩子们拔毛，阿太在一旁烧水，分工明确。

李明煦和江小年在厨房里，把杀好的鸭子做成各式各样。

每家每户对鸭子都有独特的烹饪秘笈。

有些人家是白切，有些人家是醋血鸭，有些人家是柠檬鸭，有些人家是八宝鸭，还有人家做法更加奇特，鸭包着鸡等等。

今天阿太很想做醋血鸭，李明煦当然要非常讨好的做醋血鸭。

醋血鸭的灵魂就是醋与血，九叔公非常擅长，以前但凡是做这道菜，九叔公肯定是要掌勺的。

现在，九叔公郑重的把掌勺大权交给了李明煦。

鸭子从气管那快准狠的一刀，倒挂鸭子，一般来说，家里有孩子的，都是让孩子扯着鸭腿，倒挂到鸭子的血流干净。

然后趁着鸭血还没有凝固，就把白醋倒到鸭血里，留着备用。

另外把鸭毛拔了，鸭子切成小块，加以葱姜蒜为辅料，一起下锅煎香，出了金黄色的油，再用文火焖煮。

出锅之前，再倒入醋血继续翻炒。

于是，鸭肉在醋血的包裹下呈现出深褐色，酸辣开胃。

但是祭祀的时候，绝对不能用这种不成个儿的东西祭祀的，阿太另有安排。

九叔公另外杀了一直鸭子，放在大锅里面煮熟，整个鸭子放到供桌上，才是真正给祖先的。

阿太总是非常讲究，对祭祀这一套，依旧很有自己的一套说法。

但是李明煦一眼就看出来，柔声说道：“顺着阿太吧，阿太这样做，有她的想法。”