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048 薏米冬瓜排骨汤（第2页）

对于一个饭馆来说，尤其是刚开业没多久的，厨子是饭馆的灵魂，没了厨子，这饭馆就什么都不是。

如今季爷爷已经受伤，甚至不能爬起来做馄饨，而白桃还好好的。

想必，动手的人也不会善罢甘休。

厨房里，白桃将腊肠切好码在碟子里，另一手又拿起了前一晚洗好的笋条，以同样的方式切成了丁，码在腊肠一边，还有一早就洗好浸泡好的豌豆，捞出来也同样摆在同一个碟子里。

绿的碧绿，红的火红，仅仅只是这样摆着，就让人眼前一亮。

白桃拿着饭勺，想了想，一双眼睛在厨房里扫来扫去，陡然间扫到躺在门边的一只冬瓜，脑海中当即便闪过一道亮光。

“有了！”

冬瓜表面还沾着些许泥土，白桃抱着冬瓜到井边，洗了洗干净，对半切成两个半圆，半个摆开，另半个放在砧板上，又对半切开。

挖出里面的冬瓜籽，放在一只小碗里，剩下的部分都切成方正小块。

“不扔吗？”顾瑜怀问道。

“不扔，这冬瓜籽可以吃，回头洗洗，再晒干。”

“这玩意儿好吃？”顾瑜怀皱着眉头。

“清肺祛痰。”白桃言简意赅。

顾瑜怀点点头，随后走过去将那只小碗拿起来，说道：“那我现在去洗。”

白桃没理会，麻利地处理好冬瓜之后，用碟子装起来，又从架子下面翻出了一包薏米，倒了一小碗出来，又重新扎好袋口。

就像洗糯米一样，将薏米洗干净之后，用清凉的井水浸泡着薏米，和冬瓜摆在一道备着，最后就是得处理排骨了。

她和顾瑜怀出去买菜的时候，买的最多的就是猪肉了，甚至已经固定好了在哪一家买，偶尔有空的时候，那家猪肉摊的老板还会特意留下几块好的，等他们来买，或者直接送到云来饭馆里来。

已不像之前那样需要白桃自己剁了，差不多够一碗的份量，排骨大小匀称，肉粉骨白，浸在清水中不多久，就浮出了一小片为数不多的泡沫，还有一层薄薄的油脂。

白桃用勺子轻轻将那层泡沫舀出，倒掉，然后再缓缓搅拌排骨，逼出更多藏在排骨里面的污垢和泡沫。

等到差不多的时候，白桃才舀出已浮不出多少泡沫的排骨，放到一边，另一头顾瑜怀已经开始烧火。

清水入锅，紧跟着排骨也下了锅。

“这是要做什么？”顾瑜怀伸着脖子问道。

“去腥去血水。”

“那刚才是在干什么？”顾瑜怀又问道。

“刚才是基础的清洗，将一些表面的污垢排出来。”

“哦。”顾瑜怀似懂非懂。

片刻之后，白桃又将排骨捞了出来，稍稍抖了抖，将热水从排骨缝里沥干，小心放入手边的碟子里备用。

剩下锅子里的脏水，白桃花了一点时间舀干，将锅子也洗了干净，时间过得很快，一会儿就要准备接待过来吃晚饭的客人了。

“怎么又捞出来了？”顾瑜怀睁着惊讶的眼睛，问道。

白桃看着他禁不住笑出了声，说道：“不在这锅子里煮，一会儿用砂锅煮。”