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第48章（第2页）

苑建国接过面团，熟练地揉，回应道：“金丝饼？这个我会做。夹土豆片好吃吗？”

作为食堂大师傅，金丝饼他也会做，但是夹土豆片这种吃法闻所未闻，能好吃吗？

他正纳闷，就见侄女给出肯定的答案。“好吃，你一会儿尝尝。”

“哎！”

苑建国答应一声，开始揉面制作金丝饼。

金丝饼是一道传统面食，以独特的制作手法和层层叠叠金丝般的层次闻名。

制作的精髓就在于反复擀压，拉伸卷起，涂满油酥，才能形成一层层金丝的奇妙结构。

苑建国臂膀有力，按压起面团的动作却格外轻柔，将面团擀成一张大面皮，细心地涂抹上一层薄薄的油酥。

这样涂抹一次，仅仅是刚开始，只见他将涂好油酥的面皮拉长卷起来，再次按成一个面团，然后拿着擀面杖再度擀开成一张新的大面皮。

面皮上，再涂一遍油酥，巧妙地拉长卷成一团。

如此反复数次，直到面团的外皮形成层层叠叠的形状，才搁置在案板上一会儿二次醒发。

灶台前，苑小桃坐着小板凳添柴烧火，大锅里热油炙热，掌握着火候，将金丝饼下锅。

在高温的作用下，层层的金丝逐渐膨胀分开，呈现出金黄的色泽。

她用大漏勺敲一敲，外皮酥脆清响，便拿大漏勺一抄，将金黄酥脆的金丝饼放在一旁沥油。

旁边，一大盆薄薄的土豆片她已经烫好了。

薄薄的土豆片薄如蝉翼，在大阳光底下可以透光，用开水一烫便熟，还保留着土豆清脆的口感。

用浓郁咸鲜的红色辣椒油调料汁凉拌好，每一片大而圆的土豆片表面都覆盖上了红艳艳的色泽，让人一望就有食欲。

“小桃，我们来吃饭了！”

听见食堂前面传来小丁的喊声，苑小桃答应一声，加快了手中的动作。

她利落地拿起大圆刀，将金丝饼从中间剖开，用筷子夹上满满的红油土豆片，放在平平的大托盘里。

转眼，就将这些金丝饼夹土豆片都做好了，从后厨端到食堂前厅。

研究员们恰好进来，依次落座。

看着这些金光闪闪的金丝饼，个个大肚饱满开着口，夹着满满当当溢出来的土豆片，研究员们都赞叹声连连。

“呼，这些是金丝饼吧？”

“这道老传统可费功夫了，苑师傅和小桃费心了！”

“许多国营饭店都不会做，咱食堂的师傅们都是行家啊！”

研究员老周交口称赞，对着众人夸赞不已。

听到老周的评价，苑小桃替堂叔深感骄傲，回答道：“金丝饼是苑叔的手艺，看家绝学。”

福爷爷就做的一手好面食，以前在村里谁家有红白喜事需要做大锅饭的经常请他去帮忙。

如此，苑建国也继承了老爹的手艺。

听她如此说，老周更是顶起了大拇指。

出来看到这一幕的苑建国脸上笑容可掬，憨笑着把一大锅大米粥放下。

“就是点做饼的手艺。夹土豆片的想法，是小桃的主意，大家尝一尝。”

“还有大米粥，过来盛了！”