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第81章（第3页）

他们对酱菜的创新做法尝试，还远远没有结束。

这刚刚出锅大受欢迎的菌菇酱，给了苑小桃新的灵感。

比二三十年的老酱缸子，她们下洼乡酱菜厂自然是比不过其他地方的大酱园子。

比地方特色风味，她们对辣白菜、泡菜做的再好，也比不过当地多年传承下来的老手艺。

但她们下洼乡也有优势。

苑小桃看着剩了大半瓶金灿灿带着酱色菌子的菌子酱，立刻想到了研究所后面大山里丰富的植被和山野菜野果。

这些野菜做新鲜腌菜最是下饭，更能突出下洼乡的特色所在。

可惜这个盛夏的时节，没有了香椿芽，要不单单一样香椿芽酱就能香晕所有人。

虽然没有香椿芽，但眼下这个时候，马齿笕长得正旺盛。

新鲜马齿笕口味清新，营养丰富，不管怎么吃都好吃。

砸点蒜汁凉拌，就是一道爽口的小凉菜。

用来做包子馅包包子，就是一大碗清香扑鼻的野菜大肉包子。

即便是焖烧做汤、白粥拌菜，也好吃的不得了。

这样的马齿笕更是随处可得，山上长了不少。

苑小桃将这个主意同堂叔苑建国一说，苑建国也称赞不已，连称妙。

“小桃，这个想法好，马齿笕野菜酱，听起来就清新浓郁。”

苑小桃在小本子上记下来“马齿笕野菜酱”，同时将“菌子酱”也写下来。

想想，她快笔一挥，把“野杏子酱”也加了进去。

山杏子滋味酸甜可口，和白糖酿成野杏子酱金灿灿的流沙，大块杏肉包裹其中，好看又吸引人。

尝起来味道更是甜甜酸酸清新好吃。

这样一来，就有三样了。

她念头亮光一闪，干脆再添上一样，凑成“山野四味”。

菌子酱在于香甜味美，野杏子酱在于酸甜果子，马齿笕野菜酱在于清新爽口，还需要一种鲜辣开胃的下饭菜——

那当然不让的肯定是鲜山椒酱。

山上长的山椒个头小，味道足，鲜辣可口，每一口都能激发人大汗淋漓。

摘下来清洗后，全程不加一点味精色素，先蒸后炒再剁碎就能做成鲜香白搭的鲜山椒酱。

每一口都翠绿无比，山椒自然的清香带着浓郁的鲜辣味扑鼻而来，吃起来鲜而不辣，色泽饱满，新爽清口。

这样的野山椒酱，正是适合放在山野四味中，送去参加全国酱菜评审大会。

看到苑小桃写下来的这山野四味，四道各有特色的酱，苑建国佩服不已。

“小桃，这四味好，四种味道都好吃。”

“而且聚齐了鲜甜辣清四种不同的口味，能让更多的人喜欢上。”

苑小桃笑着点头，也是如此想的。

下洼乡酱菜厂本身出产销量好的几样酱菜，她也不想放弃。

直接在纸上列出来，又写上了“家常四味”。

分别是萝卜干酱菜，小黄瓜酱菜，八宝酱菜和糖醋辣椒豇豆酱菜。

相比山野四味，这四种酱菜更加朴实无华，适合家常时候吃。

尤其是小萝卜干和小黄瓜酱菜，脆爽可口，广受乡亲们的喜爱。