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第125章 葱油手撕鸡黄油蒜蓉罗氏虾冬瓜白（第1页）

第125章葱油手撕鸡+黄油蒜蓉罗氏虾+冬瓜白贝汤+清炒树仔菜（710）

静置五分钟，再开始炒。

炒饭无论什么时候，讲究的都是猛火快炒，时春晓看柳云炒饭的时候，也没想到，这孩子之前看着还娇滴滴的，现在已经完全有了大师傅的范了。

柳云的锅颠起来，里头的米饭一下子都跳了起来，在空中和空气来了个亲密接触。

里头的米饭颗颗分明，柳云没忘记把刚刚烫到断生的玉米粒，豌豆，胡萝卜都丢下去一起炒，肉饼丁也加进去了。

柳云有些地方操作不好，时春晓提点一下，她很快就改。

刚刚工作前笑嘻嘻仿佛长不大的样子，但是现在，一旦投入了工作中，时春晓才知道，这两个多月的时间里，柳云早已脱胎换骨，俨然一个大厨了。

脸上的表情专注，手上的动作专业。

也许还有些地方没做好，比如火候的把握，下的调料，放不同食材的时间。

但是又如何呢？

时春晓试了柳云炒出来的

还不错。

即使在外头，也能甩许多人。

而相比较于过去的柳云，她值得一个大大的赞。

其他的细节，师傅领进门，修行靠个人。

有些东西，只能柳云自己悟了。

炒饭的工作量大，一次可以炒的有限，不然没法炒出来颗颗分明的米饭的。

柳云继续炒，春晓也开始忙活起这边的事情来。

今天除了卤鹅，各色卤味，黄金蛋炒饭，还有沙姜焗鸡，菠萝咕噜肉，丝瓜煎蛋汤和豆瓣酱炒番薯叶。

时春晓这边要做的事情也多。

事情多了，更显示出来一个团队的重要性。

沙姜焗鸡需要很多很多的沙姜，清洗，削皮，切碎，都需要时间。

但是左师傅永远可以在春晓还没开口的时候就开始准备。

在她需要用的时候，这配料就已经放在她手边了，立刻就能用。

时春晓也是这时候发现，她每天这么享受的上班，其实是因为有人帮她把杂活给做了。

做饭最累的不是烧菜烧菜的时候，而是洗菜备菜的过程，枯燥且重复。

左师傅在他们共事不久的时候，就和时春晓坦言，自己不如她，佩服她，以后都会听她的。

然后，左师傅心甘情愿在这个厨房里，把自己边缘化，做一片绿叶，供应养分，不争不抢，只是默默地发光发热。

鸡肉斩块，时春晓先用沙姜末，生抽、黄酒、白糖混合腌上，先把鸡肉里的汁水给锁住了。

腌制后把汁水给倒掉，下锅煎，加入一部分红葱头和沙姜末，小火慢煎，先把鸡肉中火煎至金黄，形成脆焦层。

红葱头可以去腥，沙姜的香味也铺面而来。

炒到这个程度，就把鸡肉转移到砂锅里焗就好了。

在砂锅里把红葱头和沙姜炒出香味，铺在底部，把刚刚炒香的鸡块倒进来，盖上盖子，淋上一圈啤酒，焗个五分钟就可以出锅了。