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第132章 盐焗鸡洋葱炒猪肚（第3页）

时春晓把排骨洗净，先飞水，排骨洗去表面的浮沫，再把莲藕和排骨加入高压锅里，倒入清水，把高压锅盖子一盖，就等压出来的这口清甜的汤就行了。

这汤四季皆宜。

清甜滋润，夏天喝了开胃，冬天喝了暖胃。

里头的料也好吃。

广省人吃饭都是要喝汤的，有这么一碗老火靓汤在，这才算是给足了面子。

张阿姨和刘大爷，孙奶奶都是上了年纪的人了，有这么一碗汤喝着，舒坦。

王姐卖的是本地黑猪肚，这猪肚肉厚得很，吃起来脚嚼劲足。

这样好的猪肚，就得早早去才能买到。

毕竟一头猪就一个猪肚。

本地人爱吃猪肚，卖得也不便宜。

这猪肚用来熬汤很香，加点白胡椒粉把腥味去了，熬了汤别有风味。

就是拿来炒，炒酸菜也好，辣椒洋葱爆炒也好，都是一道美味佳肴。

好吃是好吃，就是洗起来麻烦点。

时春晓把这猪肚给翻过来，把里头的脂肪都给撕掉了。

再用盐和淀粉抓两次，把里头的脏东西完全去了。

这才把这猪肚整个下水煮，同时放入料酒，姜片，还有白胡椒粒去腥。

把猪肚给煮熟了再捞出来，过一下冰水，这样猪肚吃起来更有韧劲。

一整个的猪肚，一斤多，时春晓只是切，就很是满足了。

这猪肚切成一片片，厚厚的，层次分明，看着就好吃。

时春夏都忍不住要流口水了。

但还是要忍住。

这么好吃的东西，当然要完全做好了再看看是什么味道的。

就是切洋葱的时候比较痛苦，但是时春晓有经验，总算没辣到眼睛。

热锅冷油，先把蒜末，姜片倒入爆香，然后加入猪肚翻炒，加入白胡椒粉，蚝油，生抽调味，大火翻炒，把这猪肚给炒软了，味道给炒透了。

再加入切好的青椒丝，洋葱丝，快炒，出锅前再加点盐调味就可以了。

这一盘子出了，香味扑鼻，就连在剥龙眼干的文馨都没抵挡住诱惑，又跑了过来看着姑姑。

爆炒的菜就是香。

时春晓自己都被香迷糊了，文馨都没说话呢，只是拉拉她的衣摆，时春晓就知道这孩子要什么了。

“啊”的一声，筷子上已经夹了一块猪肚，时文馨嘴巴张得大大的，还是差点吃不进去。

把东西给吃了进去，她的嘴巴鼓鼓的，嚼把嚼把，像只小仓鼠一样。

她之前还没吃过猪肚呢，但是一吃就喜欢上了。

很有嚼劲，而且味道好特别，春晓加了不少的料一起炒的。

味道特别足，这孩子把猪肚咽下去了，才竖起了大拇指。

“姑姑，好吃，这个好好吃。”

“好吃就行。”

外头吃猪肚，大家都怕处理不干净。

就得自己家处理的，吃起来才舒服，大口大口，不带怕的。

孩子把已经剥好了的龙眼干都给时春晓看了。

“姑姑，你看，这些都剥好了的。”