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第136章 猪脚姜（第2页）

而春晓呢，她现在满脑子剩下的，都只有暑假去哪里玩这个事情了。

带着孩子去，两个人一起旅行，她可得好好做一下攻略。

做好万全的准备，开开心心地走完这一趟旅程。

三个人都有开心的事情。

人心情一好，做事情也就更快了。

昨晚时春晓说了今天做猪脚姜，这事情左师傅也知道了。

今天就买了超靓的猪脚回来。

做猪脚姜，最好选用的是猪前脚，也就是猪手，这个位置筋多肉嫩，做出来超好吃。

一点也不油腻。

时春晓把猪手拿了出来，都是已经火烧过燎了毛的。

先把猪手从中间切开，切成两半，然后斩块。

锅里水烧开，加入姜，葱和料酒，焯水去腥。

把所有的浮沫都洗去。

先把老姜去皮拍松，干锅煸炒至微焦，这样的姜片更香更辣。

鸡蛋水煮后剥壳备用。

砂锅底层放炒好的姜，再放猪手和鸡蛋，倒入甜醋完全浸没食材。

大火煮沸后转小火慢炖，一定要用甜醋，这样做出来的味才正。

炖煮的时间久点，这样做出来的猪脚才是又耙又粘，软糯可口。

这边猪脚姜炖上，时春夏就开始准备今天其他的菜了。

猪脚姜甜腻。

其他的菜搭配得也就清淡些。

今天中午还有一个蒜蓉粉丝虾和一个素炒莴笋。

都是清淡可口的菜。

还好吃。

蒜蓉粉丝虾，选是九节虾是最好的。

先把蒜蓉酱炒出来。

蒜切成末，锅里加油，油温到六成熟的时候，倒入蒜米，再加入蚝油，盐，糖一起翻炒。

把蒜末炒出香味来，蒜蓉酱就做好了。

若是在家里做，时春晓就加小米辣一起炒了。

但在幼儿园，还有以孩子们的口味为准。

香喷喷的蒜蓉酱就这样准备好了。

粉丝先泡上，最好选用豌豆粉丝，比绿豆的更韧，味道也更好。

然后处理虾。

把九节虾开背，虾线取出来。