读书阁

第143章 潮汕戈饭紫菜鱼丸汤2（第3页）

时春晓这么说完，开始洗手系围裙。

“好啦，快来干活，咱们今天要做的分量，那可比平时要多。”

“得嘞，”柳云听她那么一说，精气神都被调动起来了

三个人这才忙活起来。

今天做的是潮汕戈饭和紫菜鱼丸汤。

鱼丸时春晓都做好了，这个汤打起来很快。

戈饭要准备的东西比较多。

最主要的就是多多的芋头。

处理好了，而且是先炒过的，这样做出来的戈饭才香。

但是芋头处理起来也挺麻烦的。

主要是怕痒。

左师傅和柳云都戴了手套在削皮。

时春晓在处理其他的食材。

先把大米洗好了泡上，这样焖饭的时候容易熟。

香菇干先洗净泡上。

把这给泡好了，泡出来的水也用来做饭，香得很。

虾米洗净泡上。

五花肉去皮，切薄片，若是有纯肥的或者比较多肥肉的地方，再把那肥肉给割下来。

片好的五花肉先用蚝油，生抽，盐和糖抓一下，腌制入味。

单独的白肉放边上备用。

把芹菜，包菜切成丝。

再把熏大肠给切成段，这个用来做戈饭很好吃。

平时用来炒着吃也香。

这还是时春晓之前专门找王姐要的猪大肠，平时周末有空的时候就在家里做。

先用大料煮熟了的，然后再用烤箱来熏。

一样做得很好。

这东西熏好了，可以放蛮久的。

平时炒菜也可以放，做了那么久，也不过就了十斤出来。

就这么全部贡献出来了。

也足够给200人做一顿美味的戈饭了。

加了熏肠更香。

就算今天的条件有限，也不能叫学生家长对他们的食堂失去信心。

把熏肠给切成一段段，春晓光是想这味道都觉得这饭她一个人都能吃下满满的两大碗。

等把这也给切好了，才算是把所有的备菜都被准备好了。

时春晓先把已经泡过的米饭给沥干了水，然后全部都蒸上。

然后开始先用白肉把油给煸出来。

猪油炒的戈饭那才叫一个香。