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动脉硬化（第2页）

特点：

雪白碧绿，清香适口。

功效：

凉血、降血脂。

芹菜中含有丰富的维生素P。维生素P也叫芦丁，有减少血管脆性，防治动脉硬化的作用；荸荠有凉血、降血压、滋阴、利水等功效；青椒、豆腐均有一定的防治动脉硬化作用。所以本菜适合于动脉硬化、高血脂症、冠心病等病人食用。

菠菜洋葱汤

原料：

菠菜250克，洋葱50克，猪骨100克，土豆100克，黄酒、胡椒粉、细盐、味精各适量。

制法：

1。将菠菜洗净，切碎；将洋葱洗净，剥去老皮，切丝，土豆洗净切块；猪骨敲碎。

2。将洋葱丝、土豆块、猪骨、胡椒粉放入锅内，加清水适量，用旺火煮沸，去浮沫后加黄酒微火煮2小时，投入菠菜略沸，加细盐、味精调味即成。

特点：

汤浓味香，新鲜适口。

功效：

养血活血。

青椒海带丝

原料：

干海带150克，青椒100克，细盐、味精、香油各适量。制法：

1。用温水将海带浸泡涨发，用清水多次洗净，切成丝，青椒去蒂与子，用水洗净，切成细丝。

2。分别将海带丝、青椒丝放入沸水锅中焊一下，捞出沥干水，同放入盘中，加细盐、味精、香油拌匀即成。

特点：

脆香味美。

功效：

防治动脉硬化。

海带含有褐藻胶、甘露醇和多种微量元素，所以它对动脉硬化、高血压病的防治有很大的好处。