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水肿（第2页）

功效：

清热利水。

西瓜皮又叫西瓜翠衣，性味甘凉，有利尿消肿、清热解暑的功效。对于慢性肾炎、心脏性水肿、妊娠水肿等病人来说，食用本汤既可有效地消除水肿症状，又无任何副作用，真是食疗之上品。

西瓜皮还有降低血压、降血糖、清除黄疸、活血止痛等功效。所以本汤对于高血压、糖尿病、黄疽性肝炎、口舌生疮等患者来说，也是极好的辅助疗法。

冬瓜皮蒸鲤鱼

原料：

鲤鱼一尾（约600克），鲜冬瓜皮50克（或于冬瓜皮20克），大蒜50

克，料酒30克，水发口蘑4个，姜片10克，胡椒粉0。5克，葱2根，细盐

2克。

制法：

1。将鲤鱼去鳞后除去内脏，洗净，两面横划几刀，抹上盐、胡椒粉、料酒。

2。水发口蘑洗净，切成薄片；大蒜去皮，洗净。将蒜瓣一半放入鱼腹内，一半放在鱼身周围；冬瓜皮放在鱼下面；口蘑放在鱼上面；加鲜汤约100克，井加入姜片、葱段，用旺火蒸熟，出笼后即可食用。

特点：

肉质鲜嫩，鲜香可口。

功效：

益气行水。

桑皮羊肉汤

原料：

鲜桑白皮60克，羊肉50克，姜汁、酱油、盐、葱段、味精、香油、炒芝麻面各适量。

制法：

1。将桑白皮洗净切丝，用清水煮30分钟，去渣留汁。

2。将羊肉洗净切片，用桑白皮汁小火煮30分钟，加入姜汁、盐、酱油、

葱段，再煮15分钟。

3。起锅后加入味精、香油、炒芝麻面，搅匀，即可食用。特点：

肉嫩汤鲜。

功效：

和胃消肿。

桑白皮即桑树的根皮，它有利水消肿、泻肺平喘的功效，常用于治疗水肿、小便不利、肺热喘咳等症。据研究，桑白皮含多种糖类物质，有利尿作用，能带出较多氯化物，井有降低血压的作用。