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肾炎（第2页）

小蓟有清热凉血、解毒、利尿等功效。它用于肾炎的治疗，既可清热利尿，又能抑制炎症，保护肾脏。

蒜拌莴苣

原料：

离莹500克，大蒜2头，粉皮100克，细盐、醋、酱油、味精、香油各适量。

制法：

1。将大蒜去皮捣烂待用。

2。将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。

3。莴苣洗净切碎，放在开水锅内过一下，挤去多余的水分，和粉皮拌到一块，再加蒜泥、细盐、醋、酱油、味精、香油调匀，盛人盘内即可食用。

特点：

味道清爽，酸辣适口。

功效：

清热解毒。

芹菜拌苦瓜

原料：

芹菜150克，苦瓜150克，芝麻酱50克，精盐、味精、酱油、蒜泥适量。制法：

1。将芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成1。5厘米长的段，用开水焯一下，晾凉备用。

2·将苦瓜削皮去瓤切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一下，沥净瓜丝中的水分，和芹菜拌在一起。

3。芝麻酱用凉开水调成稀糊，加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调匀，盛人盘内食用。

特点：

苦中有香，风味独特，健身开胃，解热消暑。

功效：

清热利水。