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第一百四十六章 地锅鸡（第3页）

鸡肉泡出血水后，再冲一遍凉水，控干水分。

锅里下入一勺素油，就直接把鸡倒进锅里，开始翻炒，鸡油出的很快。

当鸡肉表面微黄的时候，再下葱姜蒜，一把子干辣椒，八角香叶和一点花椒增香。

全部都翻炒均匀并且出香味的时候，一勺酱油，适量的盐巴，一点糖提个鲜。

再次不停的翻炒，直到每块肌肉上都裹满了浓郁的酱汁。

才能倒入提前准备的开水，没过鸡肉，盖上锅盖一直中火焖煮。

这个时间，再去将提前留好的面团分成大小均匀的剂子，泡在水里。

等到鸡肉炖的差不多了，掀开锅盖，翻炒，直到料汁收的差不多了。

再用手一个个将泡出多余淀粉的面剂子扯成面饼子。

规规矩矩的贴在锅沿上，最后盖盖两三分钟就能吃了。

何幼安扯下了围裙，净手后去了隔壁的药材铺，把李郎中和李翠玉都叫来了。

“哇，今儿做的什么呀？”李翠玉其实已经吃过了。

虽然嘴上说着每天都得来蹭饭，但也的确做不到。

可是这会儿闻着这满屋子飘香的，又开始咽口水了。

“今儿吃地锅鸡，大家都坐下吧，趁着屋子里还凉快，咱们赶紧吃饭！”

何幼安给每个人都拿了个碗，今天没煮米饭，因为这只鸡就够大，还贴了二十个面饼子。

李翠玉拿起筷子就已经迫不及待了，直接夹了一块她的梦中情翅。

放进嘴里，也顾不得烫了，舌头已经开始自动的将鸡翅中骨肉分离。

“我的天！好浓郁的酱汁，一点都不咸，还辣辣的好入味儿啊！”

李翠玉一时间吃的嘴角都是酱汁。

何幼安则是夹起了这一锅里的精华，面饼子。

这面饼别看只在锅里呆了几分钟，但却是最入味的。

何幼安一口接一口的，对肉的热衷都没那么大了。

唐昭昭追随东家的脚步，咬上一口面饼后，顿时为自己的机智鼓掌。

这面饼薄薄的，但是很有口感，还吸收了满满的汤汁，甚至还有点干脆的锅巴。

吃在嘴里，口感丰富，味道十足。

几个人对着一口锅，筷子飞个不停。