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第29章 给大厨喝哭了（第2页）

说完便点点头，迈开大长腿走了。

孙良才看着张浩辰的背影，十分不屑。在他看来，张浩辰今天会一反常态地过来，就是因为蒋盼儿碍着他和杜文媛搞对象了。

孙良才去国营饭店吃饭的时候也见过杜文媛，是挺好看的。没想到人家手段也挺高，还没进门，就把张浩辰给拿捏的死死的。

“现在就那么惯着，以后等进门了，还不得骑到你脑袋上去？”孙良才嗤之以鼻，觉得娶老婆这方面还是自己比较行。

孙良才自以为终于找到个和张浩辰比的优势，一夜好梦不提。

第二天早上10点，杜文媛准时来到张容景的小院。

张容景已经把食材备齐了，搓着手，期待道：“杜同志，你看是不是要这些食材？”

“对。”杜文媛点头。她挽起袖子，有条不紊地准备起来。

开水白菜是一道川系名菜。与那些以麻辣鲜香闻名的江湖菜不同，这道菜一点也不辣，菜品所有的鲜味，全由清汤提供。

而这汤也不是普通的汤，得先用老母鸡、老母鸭、猪肘子、火腿、大葱、生姜等食材熬制4小时，期间撇去油和浮沫，中途去掉姜葱，再用鸡胸肉、鸭脯肉和猪里脊肉肉蓉扫汤。

处理食材的手法，乃至熬汤时食材摆放的顺序也都有讲究，稍有不慎就可能糊底，或者汤就可能没那么清亮了。

因为扫汤的原料越细越好，这样才能更好地将汤里的杂质吸附出来，所以杜文媛在剁肉蓉时完全没收着力。

那肉蓉剁完加水后，几乎就是嫩粉色的肉浆。

而杜文媛一个瘦弱的女娃，做完这些竟还没有脱力。

张容景在一旁看着，不得不再一次感慨，这孩子还真是这块料！

今天光做个开水白菜的汤头就超过了4小时，期间杜文媛还抽空去外面忙活了会儿工作。

左右中午也没多少桌客人，加上有钱翠华主动帮忙，倒是没耽搁什么。

到了下午，汤做成了。

杜文媛再用开水加盐，将白菜芯焯至断生，攥干水分后再用沉淀好的清汤来蒸，这才完成。

菜一端上来，张容景就迫不及待地尝了一口。他今天炒菜都有点心不在焉的，就惦记着这口呢！

“嗯，汤清味美，不愧是名菜！”张容景给出的评价并没有多新奇，但喝着喝着，这位国营饭店的大厨竟然开始流泪了。

“这就是老祖宗的智慧啊，我这点手艺，和创造这道菜的天才比，那简直像一滴水滴进西锦湖那么微不足道。”

杜文媛挠挠脸，师傅的手艺要是一滴水，那她成什么了，水蒸气吗？

她想了想，补充道：“这个菜的大体做法就是这样了，如果是什么比较讲究的席面，摆盘上还能再讲究一些。比如这个白菜雕一下，然后再倒上热汤，那不就能现场开花了吗？”

“对，还是小杜你脑子灵光。这花一开，不仅喜庆，寓意也好。”张容景完全可以想象，自己那些贵客们得有多喜欢。

他先前还以为杜文媛只是知道这个菜谱，但对这个菜应该是不熟练的，所以食材上特意准备了备份。

没想到她竟然一次就成了。

现在买什么都要票，就算有票也得抢，普通人家很难一次集齐这么多食材。杜文媛家的情况张容景也知道个大概，不是什么特别有路子的人家。

所以他觉得，杜文媛这女娃根本就是个天才，哪怕没法多次练习，也有能力快速学会一道大菜！

张容景心里对杜文媛的喜爱又涨了一分。