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第209章 同时把四口锅何雨柱一战成名（第2页）

在场不少都是四九城，乃至周边省份的老手艺人，一听菜名就明白其中深浅。

葱烧海参可是鲁菜里的招牌硬菜，更是四九城济丰楼的镇店名菜。

回锅肉虽是家常川菜，但想要做得地道入味，也十分考验功底。

而粤菜白斩鸡讲究一个“鲜”字，主打原汁原味，对食材新鲜度和把控火候的要求极高。

最让人惊嘆的还要数淮扬菜大煮乾丝。

这道菜听著普通，食材也不算名贵，却是实打实的国宴名菜，位列淮扬十大经典菜餚之一。

它不光考验登峰造极的刀工，对吊汤，把控火功更是严苛到极致，难度甚至远超刚才的九转大肠。

黄老皱起了眉头，忍不住再次確认：

“小伙子，你可想清楚了？

这四道菜的难度非同一般，你確定要选这四道菜？”

“我確定。”

何雨柱语气篤定。

黄老没再多说，隨即示意工作人员备好食材。

两名服务员麻利地將四份食材分別送到四个灶台前。

何雨柱对著评委微微躬身行礼，转身走到灶台前，正式开始操作。

台下，刚鬆了口气的吴长安神经又紧绷起来。

他知道徒弟想衝击二级厨师，可没想到会选这四道菜。

特別是那大煮乾丝，太麻烦，少个步骤都有可能毁了。

给自己上难度也不用选在这个时候？

可眼下箭在弦上，只能静观其变。

台上眾人此刻也都没有了声音，全都勾著脖子看著何雨柱的动作。

何雨柱一人掌握四口锅却没见一点混乱，甚至还行云流水，有条不紊。

最先出锅的是回锅肉，翻炒，调味一气呵成，短短几分钟便装盘上桌。

服务员將菜品端到评委席，黄，刘几位评委一一品尝，纷纷点头称讚。

肉片肥瘦相间，肥而不腻，香味浓郁，口味地道正宗。

接著就是葱烧海参和白斩鸡同步製作。

两道菜风格截然不同，一道浓油赤酱，鲜香醇厚，一道清淡本味，鲜嫩爽口。

两种极致反差的味道在两口锅中交织。

台下眾人看得眼中冒光，这次就算考上不级也算学到了。

不少厨师也能同时操作两口锅，但像这样风格反差极大的菜品很少有人能做出来。