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第128章 调试新味（第1页）

第128章调试新味

第二日，常青说干就干。

她翻出个陶缸，先把铜擦子洗干净，又从地窖里抱出块冰，用布裹着敲碎了，分装进几个小陶罐里。

“松针得先处理一下。”

她念叨着，把晒得半干的松针放进锅里，添了两瓢水，大火烧开后转小火煮。

松针的清香慢慢飘出来，带着点草木的涩味。

煮到水变成淡绿色，她才关火，用纱布把松针水过滤到陶盆里，放凉了再加冰糖。

“一斤松针水配半斤糖，应该差不多。”

常青一边搅着糖水，一边回忆着现代短视频里的步骤。

等糖彻底化了，她又从药铺买来的小苏打罐里舀了一小勺，小心翼翼地倒进糖水里。

“滋啦——”

刚倒进去，水面就冒起细密的小泡，像撒了把跳跳糖，咕嘟咕嘟地往上涌。

常青赶紧用盖子把陶盆盖上，压上块石头。

“得封严实了，让气泡慢慢发。”

这雪碧得等上六七天才能好。

她转头又琢磨起凉面和冷面，找出个新本子，凭着记忆画调料表。

先试做凉面。

糖醋口的凉面，精髓在酱汁。

常青把碱水面条下进沸水，煮到八成熟就捞出来，过两遍凉水，沥干了拌上香油，用扇子扇着降温，面条根根分明，透着油亮的光泽。

“酱汁是关键。”

她往碗里倒生抽，又多加了两勺香醋，舀了一大勺白糖，用筷子搅到糖融化。

接着剁了蒜末，炸了红亮的辣椒油，连同黄瓜丝一起摆在面条上，最后淋上调好的糖醋汁，拌匀了往桌上一放。

“阿黎，尝尝？”常青端了一碗过去。

萧扶黎正看着账本，闻言放下笔，挑起一筷子。

面条滑溜筋道，糖醋汁裹在面上，酸中带甜，辣得恰到好处，黄瓜的清爽中和了酱汁的厚重，一口下去，浑身都舒坦。

“比普通的面多了点清爽。”她中肯地评价。

“这才刚开始，还得调调比例。”常青自己也尝了一口，咂咂嘴，“醋好像多了点，下次少放半勺。”